野菜ソムリエが教える！絶品「ブロッコリーのおかかマヨ和え」のレシピ

作り方

ブロッコリーを小房に分けます。

まず枝分かれした部分からカットします。包丁の先を入れて枝を切っていきます。

茎をカットして切り落とします。

花蕾部分の茎に切り込みを入れ、切り込みを入れた部分から手で割くと、花蕾が崩れずにきれいにカットできます。

茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。

大きめのボウルにブロッコリーとたっぷりの水を入れ、しっかり洗います。

ブロッコリーに水気を残したまま、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分〜3分半ほど加熱します。

水にさらさずザルにあげて、そのまま冷まします。

ボウルにブロッコリー、マヨネーズ、めんつゆを入れて全体を混ぜます。

ブロッコリーが熱いうちにマヨネーズで和えると、油が分離するので注意してください。

かつおぶしを加えて全体をざっくり混ぜて完成です。

ブロッコリーのおかかマヨ和えはあっという間に作れる簡単副菜です。マヨネーズとめんつゆ、かつおぶしだけの味付けなのに、コク旨で風味豊か。

1株ペロリと食べられますよ。電子レンジで調理すれば、栄養価もキープできて手間がかかりません。ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。【参考文献】

（2025/12/8参照）

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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。