醤油の味比べ
手間暇かけて作られる伝統の醤油。
今回は、2種類の醤油を味見させていただきます。
ひとつは1年半で絞った醤油、もうひとつは3年熟成の醤油です。
1年半のほうは若干色が明るく、さっぱりとした風味。
塩味がありますが、濃すぎない感じです。
では、3年熟成のほうはどうでしょうか？
まず違うのは香り！ 1年半のものに比べ、より深いものになっています。
そして味も複雑に。塩味のほかに、酸味のような風味も感じます。
これを味わってしまうと、もう「とりあえず」醤油をかけとこう、という扱いはできないかも……。
長年愛される醤油には、職人のこだわりと愛がたっぷり詰まっている、そのことがわかる醤油蔵でした。
店舗情報
大正屋醤油店
住所：安来市伯太町東母里225-2
電話番号：0854-37-9061
営業時間：9:00～18:00
休業日：日曜日、年末年始
＜HP＞
