薄切りれんこんのピクルス
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さっとゆでたれんこんを、酢・砂糖・塩の甘酢に温かいうちに漬けるだけ。少量の甘酢で作れるのでむだがなく、ちらし寿司やサラダのトッピングにも重宝します。冷蔵で約7日日持ちする作り置きおかずなので、年末年始に作っておくと重宝しますよ。
れんこんのおかか揚げ
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薄力粉・片栗粉・水にかつおぶしをプラスした“おかか衣”で香り豊かに仕上げた揚げ焼きれんこん。大さじ3の油で手軽に作れ、サクサクとした食感と旨みがたまりません。お好みで塩をつけて召し上がってくださいね。
