副菜から主菜まで！料理家・神田えり子さんの“れんこんおかず”5選

梅肉だれのれんこんはさみ焼き

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

青じそ入りの豚ひき肉をれんこんではさみ、香ばしく焼き上げたボリュームおかず。仕上げに甘酸っぱい梅肉だれをからめれば、香りもよく、ご飯がすすむ味わいに。お弁当にもおすすめの満足おかずです。

れんこんの食感や風味をいろいろな形で楽しめる、神田えり子さんのレシピ。どれも身近な材料で作れて、作り置きにもご飯のお供にも、お弁当にも活躍するラインアップ。今夜の一品に、ぜひ気軽に取り入れてみてくださいね。