バインミーバーバー代表のコメント
バインミーバーバー代表 多和勇雄氏
ベトナム屋台バインミーバーバー代表の多和勇雄氏は「ここ数年、弊社でもヴィーガンやプラントベース仕様についてのお問い合わせが急増しております。様々な取り組みを行ってきた中で、UMAMI UNITED JAPAN社の製品を食べた瞬間は、“これ…卵不使用(植物由来)で、本当に本物の卵じゃないの？”と衝撃が走りました。ヴィーガンや卵アレルギーの方にとって、ものすごく貴重な食材になると感じましたので、ぜひ一度ご賞味ください。」とコメントしている。
UMAMI UNITED JAPANについて
UMAMI UNITED JAPANは「ONE TABLEで未来を創る」を掲げ、植物性代替卵を研究開発するフードテック企業だ。卵の機能を科学的に再現し、未来の食の新たなインフラとなることを目指している。
なお、今回の発表は、UMAMI UNITED JAPANの商品が導入先メニューに使用されることを知らせるものであり、メニューの企画・開発・提供は導入先により行われている。
下北沢のクールな街で、誰もが楽しめるヴィーガンメニューを体験してみては。
■バインミーバーバー 下北沢
住所：東京都世田谷区北沢2丁目27-8 バウハウス101
営業時間：11:00〜20:00
公式HP：https://banhmibaba.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/banhmibaba_shimokita
※参考出典情報
Time Out Tokyo(2022年10月12日)「Shimokitazawa is one of the world’s top 10 coolest neighbourhoods in 2022」https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/shimokitazawa-is-one-of-the-worlds-top-10-coolest-neighbourhoods-in-2022-101222
(丸本チャ子)
