ビタミンB6を過剰摂取するとどうなる？メディカルドック監修医がビタミンB6の一日の摂取量・効果・過剰摂取すると現れる副作用・対処法・効率的な摂取方法などを解説します。
監修管理栄養士：
長井 彩子（管理栄養士）
2009年、管理栄養士国家試験事業スタート。2015年、（一社）管理栄養士地位向上協会を設立。2019年、日本栄養士会の認定を受け、認定栄養ケア・ステーション ファンスタディを設立。公衆栄養活動などを推進し、現在に至る。
「ビタミンB6」とは？
ビタミンB6は、ピリドキシン・ピリドキサール・ピリドキサミンといった複数の化合物の総称で、いずれも体内でビタミンB6としての活性を持ちます。食品中では、主にリン酸化された形やたんぱく質と結合した形で存在し、調理や消化の過程で分解され、吸収されやすい形へと変化します。体内では、補酵素としてアミノ酸の代謝をはじめ、神経伝達物質の合成、赤血球中のヘモグロビンの生成、免疫機能の維持、皮膚の健康維持、脂質代謝など、さまざまな生理機能に関与しています。
ビタミンB6の一日の摂取量
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、成人男性の推奨量は1.4～1.5mg/日、成人女性は1.2mg/日とされています。妊婦・授乳婦はさらに付加量が必要です。耐容上限量（健康への悪影響が出ない最大摂取量）は45〜60mg/日とされています。
