ごはんのおかずにぴったり！薄切り豚バラで角煮

薄切りの肉を折りたたんで3枚分重ねて角煮風に仕上げます！薄切り肉で作るので煮込まなくてもやわらかくてジューシー♪

材料 (2人分)豚バラ薄切り肉 ... 12枚ゆで卵 ... 2個片栗粉 ... 大さじ1サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ2みりん ... 大さじ1砂糖 ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ2

手順

1. 豚肉1枚を3cmの長さで折りたたみ、90度回転させて縦長においた豚肉1枚の手前にのせてくるくる巻くように折りたたむ。さらにもう一度くり返してギュッとにぎる。同様に計4個作る。片栗粉をまぶす。 ポイント: 1枚15g程度の薄切り肉を使用しています。。2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。1〜2分焼いたら裏返し、全体に焼き色をつけるように5分ほど焼く。3. 余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをして肉に火が通るまで弱火で5分煮る。ふたを取り、ゆで卵を加えて全体に煮からめるように混ぜる。 ポイント: 薄切り肉の厚さにより加熱時間に差が出ます。確認して調整してください。