「コクと甘みが際立つ「釜だれ」スープ
別添袋は3つですべて後入れ。
粉末スープ、液体スープ、秘伝のたれそれぞれに「A」「B」「C」のアルファベットが振られており、麺の湯戻し後に順番に入れていく形となっています。
今回も第1弾、第2弾に引き続き、今回も具は入っていない模様。
「一蘭」ならではのきめの細かな豚骨に、豚のコクや甘みが感じられる醤油味の「釜だれ」を加えたスープは、いつもの豚骨よりも褐色がかっています。
第一弾「一蘭 とんこつ」の豚骨スープも旨みが濃く、スープ表面に浮く油脂によってこってり感が強いのですが、今回のスープは焼豚の煮汁を合わせた「釜だれ」によって、さらに甘みや旨みが濃いこってりしたスープでした。
豚のコクと甘みによるスープの厚みは、「一蘭」カップ麺はもちろん、筆者がこれまで食べてきたどの商品よりもカップ麺離れしているように思います。
一方で、通常の豚骨スープで感じられる豚骨のスッキリした旨みはなく、釜だれは諸刃の剣状態。
今回の「釜だれ」とこれまでの「一蘭とんこつ」だと、おそらく好みは真っ二つに割れそうで、純粋な豚骨ラーメンが好きならばこれまでの「一蘭とんこつ」が、豚骨醤油など他の味が好みならば今回の「釜だれ」を好むのではないかと思います。
どこのお店でも食べられる「一蘭」の通常の豚骨ラーメンが好きならば、いつもの「一蘭とんこつ」の方が魅力的な味かもしれません。
硬めで粉っぽさを再現した細いノンフライ麺
そんなスープに合わせられているのが、細ストレートのノンフライ麺と辛だれ。
やはり今回も具はまったく入っておらず、「かけラーメン」状態です。
別添「秘伝のたれ」に入っている辛だれは、これまでの２つのカップ麺に入っていたものと同じのようです。ちなみに、特に豚骨ラーメンでは赤いたれをスープの上にのせるのはよく見ますが、その元祖は「一蘭」とのこと。
辛さはそれほど強くないものの、辛味とともに甘みがあり、スープの味に広がりを加えています。
ただ、今回はスープ自体がかなり甘いので、過去の2品に比べると辛だれの効果は限定的で、味よりも視覚効果の方が大きいように思います。
麺は、湯戻し時間4分の細くてストレート形状のノンフライ麺。
細いのに湯戻しに長めの4分を要しながら硬めの食感となっており、歯切れの良さや粉っぽさが感じられます。
バリカタ食感や粉っぽさのある博多麺をノンフライ麺で再現するのは明星食品が一番上手だと思っていますが、今回の麺はエースコック製ながらまったく引けを取りません。
エースコックの他の商品では今回のような細麺が使われる商品は出てこないので、技術的には可能でももしかしたらコスト的な問題でなかなか使えない麺なのかもしれません。
