新潟県長岡市にてパンの製造販売を手がける「ブルックリン」は、小千谷市の「阿部幸製菓」とコラボレーションした商品「柿の種チョコクリームデニッシュ」¥400(税込)を、12月18日(木)に発売。ブルックリン長岡店・上越店にて期間限定で販売する。
米菓を活用したパンで新たな価値を提供
「柿の種のオイル漬けシリーズ」など数々の新商品を開発してきた阿部幸製菓が、「ご飯にのせる」から「パンにのせる」という新たなコンセプトとして企画した商品が「パンにのせる柿の種のオイル漬け チョコ味」。
この新商品を起点として、「新潟を食で盛り上げたい」という想いにブルックリンが共感し、コラボレーションが実現。両者ともに中越地域に本社を置いている点も縁となり、新潟ならではの米菓を活用した「ご当地パン」として新たな価値を提供して行く。
デニッシュ生地に柿の種のオイル漬けをのせて焼成
「柿の種チョコクリームデニッシュ」は、ブルックリンの自家製デニッシュ生地が土台。このデニッシュ生地は、焼きたてはもちろん、冷めても「ザクザク」を感じることができる製法を取り入れている。そのデニッシュ生地を発酵後、阿部幸製菓の「パンにのせる柿の種のオイル漬け チョコ味」をたっぷりとのせて、カリカリになるまで焼成した。
一口食べると甘じょっぱさ、食感、香ばしさがより引き立ち、今までに感じたことのないような味わいとザクザク食感を体験することができる。
