『いちごのミルフィーユ』
冷凍パイシートで簡単！いちごを香ばしいパイと濃厚カスタードと重ねた、幸せを感じる１品。
材料（4個分）
いちご……6粒
冷凍パイシート（市販品）……1枚（150g）
卵黄……1個分
グラニュー糖……大さじ2
バニラエッセンス……少々
薄力粉……大さじ1
牛乳……1/2カップ
バター……10g
グラニュー糖……小さじ1
作り方
① ボウルにAを表記順に入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
② 小鍋に牛乳を入れて中火で熱し、煮立つ直前まで温める。❶のボウルに2回に分けて加え★、そのつどよく混ぜる。
★加熱した牛乳を一気に加えるのはNG。卵黄に火が入ってかたまるので、2回に分けて加えて。
cooking：KAZUE TAKAYAMA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年3月号より
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