サントメプロジェクトとブランドのこだわり
カフェタナカは2019年西アフリカのサントメ島に自社管理の「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、荒廃したカカオ農園の再生に力を入れると同時に現地で働く女性たちの自立に寄り添う支援「サントメプロジェクト」を続けている。
2025年はサントメ・プリンシペ民主共和国と大阪関西万博へ共同出展したほか、
サントメ政府要人との面会、現地で働く2人の女性を日本に招待するなど相互の絆がより深まった1年となった。
メインブランドの「レガル・ド・チヒロ」は、シェフ田中千尋氏が国内外の生産者を訪ね歩き、その目で確かめたものだけを使用したメインブランド。安心・安全でからだにやさしいことを原点に、吟味した素材の力を最大限に引き出したこだわりのシリーズとなっている。
田中氏は創業62年を迎える名古屋の自家焙煎珈琲専門店 コーヒータナカに生まれ育ち、渡仏して技術を習得後、カフェタナカとしてリニューアルオープンした。大地の恵みに感謝し、生産者の思いが詰まった素材の個性を大事にすること、そして安心・安全でからだにやさしいお菓子づくりに愛情を注ぐことを大切にしている。
この機会に「レガル・ド・チヒロ」の新作ショコラをチェックしてみて。
カフェタナカ公式サイト：https://www.cafe-tanaka.co.jp/
レガル・ド・チヒロ公式サイト；https://regaldechihiro.cafe-tanaka.co.jp/
■サロン・デュ・ショコラ2026出店概要
出店期間：1月15日(木)〜20日(火)
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
特設サイト：https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f
※カカオパルプとはカカオの実(カカオポッド)の中にあり、カカオ豆を包む白い果肉です。
(丸本チャ子)
