【農家直伝】バター＆チーズたっぷり♡あぁ、背徳の味わい「里芋のキッシュ」作ってみた！デパ地下超え♪
ヘルシーなのにボリューム◎「冬野菜でキッシュ」
材料（4人分）
ブロッコリー（小サイズ）…1個
玉ねぎ…1/4個
しいたけ…3枚
ロースハム…3枚
豆乳…150ml
卵…3個
クコの実…大さじ1
ピザ用チーズ…50g
バター…小さじ1
塩・こしょう…各適量
作り方
1. ブロッコリーは小房に切り、沸騰した湯で2分ほど茹でる。
2. しいたけと玉ねぎは薄切り、ロースハムは1cm幅に切る。クコの実は少量の水に浸しておく。
水に浸して、柔らかく戻しましょう。
3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎとしいたけを炒めたら、ロースハム、ブロッコリーの順に加え、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 豆乳に卵を加えてかき混ぜる。
5. 耐熱容器にチーズを敷き詰めたら、3とクコの実を入れ、4を回しかけながら注ぐ。
具材が動かないように、少しずつ流し込んでくださいね。
6. 210℃のオーブンで30分ほど、こんがりするまで焼く。
焼けました～。
チーズの香ばしい匂いがしています♪
カットすると、中にはしいたけ、ロースハム、ブロッコリーがぎっしり！
今まで、キッシュに入れたことのなかったクコの実も色鮮やか～。
それでは、いただきます！
パクっ、あ、キッシュだ！パイ生地を使ってないので軽めですが、ちゃんとキッシュのお味！敷き詰めたチーズの旨味が溶けて卵液と混ざり合い、しっかりと濃厚なお味に仕上がっています。
生クリームの代わりに豆乳を使っているのもおもしろいです。豆乳感はあまり感じませんが、コクのある生地に一役買っている気がします。
楽しみにしていたクコの実ですが…プチっと噛むと甘くフルーティーな風味が♡
味のアクセントになって、他の食材を引き立てています。
今回は冬野菜で作りましたが、春夏秋冬、どの季節の野菜を使ってもおいしく作れると思いますよ。
パイ生地を使っていないのに、ボリュームたっぷりのおいしさでした！
みなさんもぜひ、ヘルシーなのに大満足な「キッシュ」を味わってみてくださいね。
★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/fuyuyasaidekissyu.html
