築地伊八 弐號のこだわり
同店では、お米の甘みと香りを最大限に引き出す羽釜炊きの炊き立てご飯を提供。冷めても美味しいご飯を目指している。
また、店で独自に調整した味噌を使用した味噌汁も特徴。この味噌は店頭での販売にも対応しており、自宅でも“伊八の味”を再現できる。
そして、一汁三菜をベースとしたご飯のお供が充実しているのも魅力の一つ。和食の基本をしっかり楽しめるラインアップを揃え、数ある小鉢の中から選択を楽しむ文化を築地から発信していく。
外ではライブ感のある立ち食い天ぷらを楽しみ、内では落ち着いて定食を味わうことができる同店は、羽釜ご飯、味噌汁、そしてご飯のお供という「和食の王道」を提供。味噌・調味料の販売も行い、家庭へもその楽しみを広げることを目指している。
24時間いつでも本格的な和の定食を味わえる新たな拠点を、築地を訪れる際の選択肢に加えてみては。
■倭料理 築地伊八 弐號
住所：東京都中央区築地4-13-7
営業時間：24時間営業
公式サイト：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13295804
(丸本チャ子)
