ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
口に入れたときの、弾力あるふわふわ食感が幸せなシフォンケーキは、レンジの加熱時間たったの2分30秒。
ポイントは、しっかり卵白を泡立てること。細かい泡が立ち「もう良いかな？」と思ってから、もう一息頑張って泡立てて、ボウルを逆さにしても落ちない状態にします。やり過ぎかな？と思うくらい泡立てても大丈夫ですよ！
ふわふわ紅茶のシフォンケーキの材料（4号 直径13cm紙型1台分・約271kcal／4分の1カット）
【ケーキ】
・ホットケーキミックス 50g
・卵 Mサイズ 2個
・砂糖 50g（30gと20gに分けて使います）
・紅茶ティーパック 1袋（アールグレーを使用）
・熱湯 大さじ1
・太白ごま油 大さじ1（またはお好みの油）
【デコレーション】
・生クリームやチョコレート お好みで
ふわふわ紅茶のシフォンケーキの作り方（調理時間：約25分（冷ます時間は除く））
① 小さい容器に紅茶の茶葉を入れ、上から熱湯をかけて蒸らす。
② 大きめのボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分けて、それぞれのボウルに入れる。（卵白は使うまで冷蔵庫に入れておくか、下に保冷剤を敷いて冷やしておくと泡立ちやすくなります。）
③ 卵黄が入ったボウルに砂糖30gを入れ、白っぽっくなりもったりするまでホイッパーでよく混ぜる。
④ 太白ごま油と1の水分ごと加え、さらに混ぜる。
⑤ ホットケーキミックスも加えて、混ぜる。
⑥ 卵白の入ったボウルに砂糖20gを入れ、ハンドミキサーを高速で5分ほど回し、しっかりとした角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。（ホイッパーを使い手で回して作るときは、砂糖を2～3回に分けて加えてください。）
⑦ ⑥のメレンゲをゴムベラで大きくひとすくいし、⑤に加えて馴染むまで混ぜる。
⑧ 残りの⑥に⑦を入れ、底から返すように、さっくりと混ぜ合わせる。
⑨ 型に入れたら、竹串を刺してクルクル小さい円を描きながら2～3周して、生地を均一にする。
⑩ ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。（取り出すときに熱いので、そのまま取り出せるよう下に耐熱トレーやお皿を敷くのがおすすめ）
⑪ ラップを外し、逆さにして粗熱を取る。（ビンを利用して逆さにしています）
⑫ お好みで生クリームや飾りをデコレーションしたらできあがり。
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
