日本一受賞経験をもつパティシエ
大田市の生花店で生まれ育ったパティシエの福間さん。
家が自営業ということもあり、自分で料理をする機会が多かったそうです。
いつしか料理好きになり、好きが高じて料理人を目指すようになったといいます。
料理の道に進む際、ご飯系かスイーツ系で悩んだそうですが、誕生日のケーキなど、お菓子は「孤独とは無縁の力」と思い、スイーツを目指すことにしたんだそう。
大阪の専門学校を卒業後、東京の有名ケーキ店「クリオロ」で、フランス人シェフのもと6年間修業。
世界大会の予選に挑戦されるような先輩の手伝いをするうちに、さらに好きになっていったそうです。
福間さん自身も仕事後や休日など自分の時間を削って練習し、23歳の時に日本最大級のコンテスト「ジャパンケーキショー」に初めて出品。
見事優勝しました！
別部門に出場した翌年も優勝。
2連覇という快挙を達成したのです！
その後、2022年に「Flower&Patisserie Grand Chainon」をオープンしたんだそう。
生花店で育ってきた福間さんだからこその、お花をいかしたスイーツ。
ただおいしいだけではなく、作り手のこれまでの人生や考え、思いが伝わるようなお菓子を作りたいという想いで、日々ケーキを作っておられるそうです。
ステキな想いがこもったご褒美ケーキで癒され楽しみませんか？
お店情報
Flower&Patisserie Grand Chainon
住所：島根県出雲市渡橋町735-1
電話番号：0853-25-7014
営業時間：9：30～19：00
定休日：年中無休
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