生姜の可能性を追求
後藤製菓は、創業1919年6月、2022年10月設立の大分県臼杵市のメーカー。後藤製菓が手がける『生姜百景』は、古くから「和漢」として日本人の暮らしに寄り添う生姜の可能性を追求し、生姜の新しい楽しみ方を創造することで「こころに、温もりを届ける」ライフスタイルブランドだ。『生姜百景』では生姜の葉や根など、一般的に廃棄される資源を発酵させ土づくりに活かす独自の有機農業や、大地から湧き立つ蒸気泉を活用した伝統製法「地獄蒸し」など、限られた資源を大切にする循環型のものづくりを通して「温もりの環」を拡げていくとのことだ。
近年、日本のクラフト飲料市場では、健康志向やライフスタイルの多様化によりノンアルコール飲料へのニーズが着実に拡大している。発酵飲料ならではの華やかな香りや豊潤な味わいは、ノンアルコールでも満たされる至福の余韻を楽しむことができる新たな選択肢として、現代のニーズに十分に応える可能性を有している。
『生姜百景』の「発酵ジンジャーエール」は、健康志向や多様な食生活を重視する消費者にとって単なる代替品にとどまらず、「新たな価値」として評価される商品づくりを目指している。後藤製菓は、今後も自然の恵みやこれまで培ってきた技術を活かし、日本のクラフト飲料の新たな魅力創出に努めていくとのこと。
「SIP Awards 2025」で栄誉ある賞を受賞した『生姜百景』の「発酵ジンジャーエール」をチェックしてみては。
後藤製菓ホームページ：https://usukisenbei.com
(熊田明日良)
