「なんでこんなにホッとするんだろう。」って、ひと口で思う。
にんにく醤油がじんわり染みた、あのからあげ。
ただの惣菜じゃなくて、たぶんそれは、家族の記憶とか、町のやさしさとか、そういうものが詰まってるんだと思う。
布施のまんなかにある「Kitchen friend 怜」は、“母の味”をそのまま看板にして始まったお店。
親子で守る味、まちが支える日々。
その物語は、今日も商店街の湯気の向こうにある。
はじまりは、たったひとつの“自信”から
布施駅から歩いて3分。
店前を通ると、ついのぞきこみたくなるショーケースが。。
「Kitchen friend 怜」は、2019年にオープンしたお惣菜屋さん。飲食未経験だった店主・怜司さんが、唯一「これなら勝負できる」と信じていたのが、母・いずみさんのからあげだった。
「どこで食べても、母の味を超えるからあげはなかったんです」
にんにく醤油ベースのタレに、一晩漬け込む。
家で何度も食べてきた、あのしみじみとした味を、まちの人に食べてもらいたかった。
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きっかけは、地元のお祭り「土曜夜市」。
屋台で出したからあげが、まさかの大反響。一晩で4回も買いに来てくれたお客さんがいたほど。
「“うまいうまい”って、何度も戻ってきてくれて。あのとき、手応えを感じたんです」
あの日、母の味は家族の中だけのものじゃなくなった。
まちの誰かの“好きな味”になった瞬間だった。
揚げてから量る、やさしさの仕組み
「Kitchen friend 怜」のからあげは、100g 220円。
……って聞くと、まあ普通かも、って思うかもしれない。でも、ここはちょっと違う。
「揚げてから量る」スタイルをとっている。
「油吸うと重くなるのでは…？」って思うけど、実は逆。
生のお肉は、タレや水分を含んで重い。
でも、揚げるとその水分が飛んで、軽くなる。
つまり、“揚げた後で測った方がお得”というわけ。
物価も上がる一方のこのご時世で、ちょっとでも“お客さんに損をさせたくない”という気持ちが、この価格設定に込められている。
