どじょうすくいの踊りでおなじみの島根県安来市。
この町で味わえるドジョウ料理のお店をご紹介します！
中海の郷
安来市は、全国屈指のドジョウ養殖地。
この地に伝わる民謡「安来節」で有名なドジョウ掬い踊りも、安来の文化です。
今回は、その話題のドジョウが食べられるというお店、「中海の郷」へお邪魔します。
ドジョウがてんてこ舞い鍋定食
グツグツと煮立つ出汁。
そしてその傍らには、ツボに入ったドジョウが……。
この定食では、熱い出汁に自らドジョウを投入し、調理するのです！
しかしドジョウも、タダで調理されてはくれません。
鍋の中で暴れまわるドジョウがいたり、鍋から出ていくドジョウがいたり、ドジョウも人間もてんてこ舞いの状態に！
そんなこんなで、ドジョウと安来産のセリを入れて煮込むこと数分。
仕上げに溶き卵を流しいれて鍋の完成です。
出来上がった鍋はとても良い香り。
ドジョウはつるんと口に入ってきて、ふんわりとやわらか。
臭みも全くありません。
ドジョウにはコラーゲンが多く含まれているのも嬉しいポイント。
優しい味わいでとても美味しいお鍋です。
その味わいもさることながら、自分の手でドジョウを鍋に入れることも印象深い逸品でした。
