今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、長ネギのNG保存方法とおすすめの解決策を教えてもらいます！
【NG1】根元を切り落とさない
長ネギの根元は雑菌が繁殖しやすく、そのままにしておくと根元から溶けるように傷んでしまうことがあります。冷蔵庫に入れてあった長ネギの根元が、いつの間にか溶けかかっているのを発見したことがある人もいるのでは。そのため、まずは根元を切り落としておきましょう。なお、この切り落とす作業は、長ネギを適当な長さに切って冷蔵庫に入れる場合のポイントです。長ネギを丸ごと1本、立てた状態で保存できるスペースがある場合は、根元を切らずにそのまま新聞紙などにつつんで、廊下や玄関など涼しいところに立てておきましょう。
【NG2】保湿をしない
長ネギをできるだけ長く保存するためには、水分を保つことが重要です。長ネギを冷蔵庫に入れる前に、湿らせたキッチンペーパーか、ラップでつつみ、ポリ袋に入れておきましょう。このとき、できるかぎり保湿するために、ジッパーつきポリ袋などのしっかり口を閉じることのできる袋を使うのもおすすめです。また、丸ごと1本で保存する場合は、前述のように新聞紙などの紙でつつんでください。
