味付けお手軽♪にんじんと大根の蕎麦

にんじんと大根が入った温かい蕎麦のご紹介。お好みで七味などの薬味をかけてお召し上がりください♪寒い日にぴったりの一品です！

材料 (1人分)蕎麦[乾麺] ... 1束(90g)油揚げ ... 1/2枚(10g)にんじん ... 20g大根 ... 50gめんつゆ[3倍濃縮] ... 50cc水 ... 300cc

仕上げ用

長ねぎ ... 5cm(15g)七味唐辛子 ... 少々

手順

1. にんじん、大根はいちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。2. 大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。3. 油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。4. 鍋に水、にんじん、大根、油揚げを入れて中火で熱し、ふたをして野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。めんつゆを加えて味をととのえる。5. 2の蕎麦、4のつゆを器に盛り、ねぎ、七味唐辛子をふる。 ポイント: つゆをかける直前に蕎麦は湯にくぐらせて温めてください。

よくある質問

Q. めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？A. めんつゆの濃縮倍数違いは[こちら](https://help.delishkitchen.tv/hc/ja/articles/360001642448) をご参照ください。