こんにちは、ささみの揚げ物が大好きなライターの三木ちなです。
リーズナブルな「ささみ」は、私もふだんからよく買う定番の節約食材。いつもささみフライにするこ戸が多いのですが、たまには少しアレンジも加えたい……。
ということで、今回は料理研究家・和田明日香さんが紹介していた「スパイシーささみフライ」のレシピに挑戦してみました！
絶対好き！！！ささみの新感覚フライ
さっそく作るのは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で披露された「スパイシーささみフライ」。カレー粉を利かせた味付けで、子どもも大人も好きな味です。
スーパーで100gあたり108円（税込）の激安ささみが、どうおいしくなるのか……。さっそく調理開始です！
和田明日香さん「スパイシーささみフライ」のレシピ
・鶏ささみ肉…4本（200g）
・片栗粉…大さじ3～4
・米油…適量
・黒こしょう…適量
・レモン…適量
【A】
・ガラムマサラ（カレー粉でも可）…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・塩こうじ…小さじ2
・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
今回はガラムマサラの代わりにカレー粉、レモンの代わりにレモン汁を使いました。塩こうじは液体タイプを使用しています。
追記：私としたことが、しょうがを入れ忘れてしまいました……。みなさまは忘れずに！
作り方1.ささみをカットします
ささみに筋がある場合は取ってから、縦半分にカットしましょう。
2.【A】の調味料を混ぜ合わせて、ささみに絡める
合わせ調味料を作ったら、ささみを絡めましょう。このまま少し置いて、漬け汁を吸わせます。
3.漬けたささみに片栗粉を和えます
漬け汁を吸ったら、ボウルに片栗粉を投入します。
片栗粉は一度ではなく何回かに分けて加えてくださいね。
4.フライパンに米油を熱し、ささみを揚げます
油の温度は170℃で、ときどきひっくり返しながら両面揚げましょう。私は5分ほど加熱しました。
いつの間にか、キッチンがカレーの香りでいっぱいに。「なになに～？」とカレーが好きな5歳の末っ子も、キッチンに寄ってきました（笑）
5.黒こしょうをふったら出来上がり！
油を切ったら、黒こしょうをふりましょう。皿に盛り付けてレモンを添えたら、熱いうちにいただきます。
