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紅ほし柿
「紅柿（べにがき）」は300年ほど前に上山市で芽吹いた希少な品種で、渋みが強いですが干し柿にすればその渋みが甘さに変わります。蔵王の麓の乾いた秋風に揺れる干し柿は、山形晩秋の風物詩です。
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清川屋 山形ご当地ブログ
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