なめこの「もったいない」や「NG」を避けて楽しもう
なめこは、しめじやしいたけ同様、昔から日本に自生していたのを、現代では工場で多く生産するようになり、いつでもスーパーで気軽に買えるようになったキノコです。それだけ日本人とのつき合いが長く、なじみ深いキノコですが、ふだん何気なくやっている調理作業に「もったいない」ポイントが隠れていることも。今回ご紹介した解決策を参考に、ぜひ寒い季節をなめこのトロトロあったか料理でおいしく乗りきってくださいね。
■執筆／植松愛実さん
気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。
編集／サンキュ！編集部
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