不器用さんでも試す価値あり♪年越しそばやおせちにどうぞ
紅白のかまぼこを使った干支の飾り切りは、いかがでしょうか？ ちゃんと「午」に見えますよね♪
最初こそ、失敗しないようにそ〜っと切り込みを入れていたので時間がかかりましたが、慣れてくれば5分もかからず作ることができました。おせちはもちろん、年越しそばの付け合わせにもおすすめですよ。
松元さん
「他にも、『三結び』や『手綱』のような立体的な飾り切りが、お重のおせちに入れやすくおすすめです」
■◆三結び
12㎜の厚さに切ったかまぼこの表面を2㎜くらいの厚さで切ります。この時、端から1.5㎝くらいのところで止めるのがポイント。表面部分を3等分して切り込みを入れ、三つ編みにしたら完成です。
■◆手綱
15㎜の厚さに切ったかまぼこのピンクの部分を、白い部分から3分の2ほど切り離します。切り離したピンクの部分の真ん中に長さ2cmほどの切り込みを入れ、作った穴にピンク部分の端を通してひっくり返したら完成です。
どちらも手間なくできるので、ぜひ挑戦してみてください。
かまぼこを使ったレシピも、ぜひチェックして
飾り切りした後に、もしかまぼこが残ってしまったら、ごはんの1品にしちゃいましょう♪
■かまぼこフライ
衣をつけて揚げるだけ！
【材料】(2人分)
・かまぼこ ７〜８mm厚さに切ったもの…8枚
・小麦粉、パン粉、揚げ油、ウスターソース
【作り方】
1. ボウルに小麦粉大さじ４、水大さじ３を入れて混ぜる。かまぼこをくぐらせて、パン粉適宜をまぶし、竹串に２枚ずつ刺す。
2. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、１を入れる。こんがりと揚げ、油をきる。器に盛り、ソース適宜を添える。
(1人分187kcal/塩分1.7g レシピ考案／小林まさみ)
■しそかまぼこ
材料は3つ！切って、並べて、かければOK。
【材料】(2人分)
・かまぼこ…2分の1本
・青じそ…5枚
・しょうゆ…少々
【作り方】
1. かまぼこは10等分に切る。青じそは縦半分に切る。
2. 器に１を交互に盛り、しょうゆ少々をかける。
(1人分37kcal/塩分1.1g レシピ考案／市瀬悦子)
■かまぼこもっチーズのオニオンスープ
同じくお正月に余りやすいお餅と一緒に。
【材料】(2人分)
・もち…4個(約200g)
・かまぼこ…5cm(約50g)
・トッピング用チーズ…20g
・玉ねぎ…1個
スープ
・顆粒スープの素…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…2カップ
・オリーブ油、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにし、かまぼこは薄切りにする。
2.フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて７〜８分、弱火で炒める。スープを加え、煮立ったらかまぼこを加えて再び煮立たせる。
3.魚焼きグリルを熱し、もちを並べて約３分焼いて上下を返し、約２分焼く。
4.器にもちを入れ、２を注いでチーズ、こしょう少々をふる。
(1人分532kcal/塩分3.2g レシピ考案／重信初江)
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そのままはもちろん、揚げても、焼いても、煮込んでも、スープにしても楽しめるかまぼこ。ぜひ、いろいろな食べ方を試してみてください。
取材・文＝松田支信
