せいろで作る蒸し料理が一層美味しく感じる季節。「せいろの素晴らしいところは、食材の水分を逃すことなく旨みを最大限に引き出してくれること。素材本来の味がふっくら、しっとり食感とともに楽しめます」そう話すのは、SNSで大人気のらむさん。2022年頃に知人にせいろをおすすめされたらむさんは、それ以来すっかり「せいろ料理の虜」に。SNSでせいろ蒸しレシピを紹介し始めたところ、ごはんにぴったりのレパートリー豊かなメニューと、その簡単さや美味しさが話題となってフォロワー数は17.4万人以上に！ らむさんが考案した、ラクチン＆ヘルシーだけどガッツリおいしい、今日の晩ごはんにぴったりのせいろレシピをご紹介します。
※本記事はらむ著の書籍『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』から一部抜粋・編集しました。
いつものせいろ蒸し
豚肉で巻いた豆苗の甘みと、れんこん・長いもの食感が味わえる！時間のない日でも栄養バランスのいい一皿が完成♪
ごま香る味噌つけダレが素材の味を引き立ててくれます。
蒸し時間：16〜18分
【材料・2人分】
豆苗… 1袋
豚薄切り肉（バラ、ロースなど）… 8～10枚
れんこん… 80g（4～5cm）
長いも… 50g（3cm）
きのこ類（何種でも）… 50g
〈味噌つけダレ〉
∟砂糖… 小さじ1
∟味噌… 小さじ1
∟豆乳… 大さじ1
∟ごま油… 小さじ2
∟白すりごま… 大さじ1
∟白いりごま… 小さじ1
【下準備】
味噌つけダレの材料を混ぜ合わせておく。
【作り方】
1．豆苗は豚肉に均等にのせて巻く。れんこん、長いもは5mm厚さの輪切りにする（大きい場合は半月切り）。きのこはほぐす。
豆苗をそろえ、豚肉を少しずらしながら巻いていく。
2．せいろにクッキングシートを敷き、1を並べる。ふたをして16分ほど蒸す（様子を見て調整する）。味噌つけダレを添える。
肉巻きは巻き終わりを下にして並べる。
●このレシピでは21cmのせいろを使用しています。
●材料の表記は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
●火加減は特に記載のない場合は中火になります。
●野菜は特に記載のない場合は中サイズになります。
●「野菜を洗う」「皮をむく」「ヘタを取る」「石づきを取る」などの基本的な下ごしらえは一部省略しております。
●レシピには目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。
著＝らむ／『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』
