こんにちは＾＾松本ゆうみ(ゆーママ)
年末ということで、おせち料理にもぴったりな焼豚のレシピをご紹介します。
みそ味にはヨーグルトを隠し味に入れ、マイルドでやわらかく、ジューシーに仕上げました。
しょうゆ味は定番の味です。
一晩置けばしっかり中まで味が入って、日保ちもします。
下味を漬けた状態で冷凍保存（1か月）も可能です。
まとめて作っておくのもおすすめです。
「ヨーグルトみそ焼豚・しょうゆ焼豚」レシピ
保存期間
冷蔵：5日
下味冷凍：1か月
材料
- 豚ロース塊肉…400g×2本
（ヨーグルトみそ焼豚）
- みそ…大さじ1
- 無糖ヨーグルト…大さじ1
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- おろしにんにく（チューブ）…3cm
- おろししょうが（チューブ）…3cm
- ごま油…小さじ1
（しょうゆ焼豚）
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ2
- 顆粒鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/4
- おろしにんにく（チューブ）…3cm
- おろししょうが（チューブ）…3cm
- ごま油…小さじ1
作り方
1. 豚肉はフォークを使ってまんべんなく穴を開ける。
※味が入りやすくなります
2. 保存袋を2枚用意し、それぞれに調味料を入れる。たこ糸で縛った豚肉を1かたまりずつ入れ、袋の上からよくもみ込む。空気を抜き、冷蔵庫で半日～1日漬ける。
※この状態で冷凍保存可能です
3. 天板にアルミホイルを、土手を作るようにして敷き、2の肉を並べる（漬け汁は取っておく）。180℃に予熱したオーブンで30～40分焼き、粗熱を取ったらたこ糸を外して切り分ける。
4. 漬け汁はそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分ずつ加熱し、お好みで3にかける。
チャーハンやどんぶり、サンドイッチ、餃子など、いろいろアレンジできるので、作っておくと重宝します。
おせち料理にもどうぞ＾＾
よかったらお試しください。
