こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。
年末年始は、不規則な生活になりがち…。そんなときに、食物繊維たっぷりの常備菜があると、おなかのリズムも整えやすくなります。
今回ご紹介するきのこの佃煮は、しょうがのきいた、ちょっぴり大人味。ヘルシーなおつまみにもどうぞ♪
「きのこ3種のしょうが佃煮」レシピ
調理時間
30分
分量
4人分
材料
- きのこ3種類（えのき・しめじ・しいたけなど）…正味400g
- しょうが（せん切り）…30g
- A 酒…大さじ2
- A しょうゆ…大さじ2
- A 本みりん…大さじ3
- A きび砂糖…大さじ2/3
- 白ごま…小さじ2～
作り方
1. えのきは石づきを取り、半分に切る。しめじはほぐす。しいたけは薄切りにする。
2. フライパンに1のきのこ・しょうが・Aを入れ、弱火～中火で、汁気がほぼなくなるまで焦がさないように混ぜながら、20～25分じっくり煮詰める。
ワンポイントアドバイス
- 3種類以上のきのこを混ぜると、旨味が増します。
- 一度冷ますと、味がなじみます。
- お好みで白ごまをかけて召し上がってください
月草さん
フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。
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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)
