もうすぐお正月。今回は、ほったらかしでOKの「簡単煮豚」のバリエーションをご紹介します。どれもほっぺが落ちるやわらかさで、箸が止まりません。
▼さっぱりテイストでおかわり必至最初にねぎやしょうが、ひたひたの水を入れてゆでるのがポイント。冷めてから、煮詰めたたれをかけます。いくらでも食べられるさっぱりした味わいに仕上がります。
▼作りおきしておくと◎
1時間ほど煮た豚肉と調味料を保存用ポリ袋に入れて３時間以上放置。時間があるときに作っておくと、おかずやおつまみが何もないときに重宝することウケアイです。
▼余熱でやわらかく
耐熱のポリ袋に調味料とともに入れた豚肉を、熱湯に入れて5分ほど煮込むだけ。そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通すのがやわらかく仕上げるコツです。
カットしてそのまま食べてもいいし、おせちにもぴったりの煮豚。大掃除やお正月の準備をしながらでも作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。（TEXT：森智子）
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