サクッと揚がる！豆腐衣の天ぷら

薄力粉や天ぷら粉がなくても絹豆腐があれば簡単にサクッとした天ぷらが作れます！今回はさつまいも、れんこんで作りましたが、お好みの食材を揚げてみてください♪

材料 (2人分)さつまいも ... 1/2本(100g)れんこん ... 1/2節(100g)サラダ油 ... 適量

☆豆腐衣

絹豆腐 ... 1丁(150g)片栗粉 ... 大さじ3

手順

1. さつまいも、れんこんは7mm幅に切る。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。 ポイント: サクッと揚げるためにしっかりと水気を拭き取っておきましょう。2. ボウルに豆腐、片栗粉を入れてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる(豆腐衣)。 ポイント: ・豆腐は水気を切らずに使用してます。・豆腐の種類によって衣が硬くなる可能性があります。具材が絡みにくい場合は水を加えて調整してください。3. フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、豆腐衣に1の野菜をくぐらせて入れる。表面が固まったら上下を返し、カラッとするまで弱めの中火で4〜5分ほど揚げる。 ポイント: お好みで塩や天つゆを添えてお召し上がりください。