サクッと揚がる！豆腐衣の天ぷら

薄力粉や天ぷら粉がなくても絹豆腐と片栗粉で天ぷらが作れます！今回はさつまいも、れんこんで作りましたが、お好みの食材を揚げてみてください♪

材料 (2人分)さつまいも ... 1/2本(100g)れんこん ... 1/2節(100g)サラダ油 ... 適量

☆豆腐衣

絹豆腐 ... 1丁(150g)片栗粉 ... 大さじ3

手順

1. さつまいも、れんこんは7mm幅に切る。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。 ポイント: サクッと揚げるために具材の水分はしっかりと水気を拭き取っておきましょう。2. ボウルに豆腐、片栗粉を入れてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる(豆腐衣)。 ポイント: ・豆腐は水気を切らずに使用してます。・衣の固さは天ぷら粉のように少しとろっとした状態を目安にし、固い場合は水を少量ずつ加えて調整してください。3. フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、豆腐衣に1の野菜をくぐらせて入れる。表面が固まったら上下を返し、カラッとするまで弱めの中火で4〜5分ほど揚げる。 ポイント: ・衣は厚めにつけるとカリッと揚がるまで時間がかかるため、薄めにつけるのがおすすめです。・揚げる際はあまり触らないようにしましょう。・お好みで塩や天つゆを添えてお召し上がりください。