■しっかりとした重さと硬さを感じる
最後に手に取って、「重さ」と「硬さ」を確かめましょう。ずっしりと重さを感じるものは、水分がたっぷり含まれていて、みずみずしくシャキシャキの食感が楽しめます。また、皮にハリがあり、しっかりとした硬さを感じるかどうかも大事なポイント。軽かったり柔らかかったりする場合は、水分が抜けてパサパサだったり、風味が落ちていることが多いので注意しましょう。
もっちり食感とシャキシャキ感がたまらないレンコン。
ポイントを押さえて、旬の味わいを楽しみましょう！
※情報は掲載時点のものです。
＜編：メンズレシピ編集部＞
