香ばしい風味とすっきりとした味わいが魅力で、幅広い地域で親しまれている醬油ラーメン。地域の食文化や素材へのこだわりなどを背景に、おいしいと評価される都道府県も少なくありません。
ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の男女を対象に「醬油ラーメンがおいしい都道府県」というテーマでアンケート調査を実施しました。
多くの人から支持を集めたのは、どの都道府県だったのでしょうか。さっそくランキングを見ていきましょう！
第2位：北海道
第2位は、得票率10.4％の「北海道」でした。日本最北の地である北海道は、ラーメンとのゆかりが深く、1884年に函館市の洋食店で提供された「南京そば」が日本初のラーメンだったともいわれています。札幌の「味噌ラーメン」や、函館の「塩ラーメン」が広く知られますが、忘れてはならないのが「旭川醤油ラーメン」です。
旭川醤油ラーメンは、豚骨と魚介を合わせた「ダブルスープ」に醤油だれを加えるのが定番。かつて養豚業が盛んだった地域性から豚骨スープが取り入れられ、風味を高めるために煮干しや昆布を加えたとされています。また、寒さが厳しい環境に対応するため、スープの表面をラードで覆って冷めにくくしているところも特徴です。
第1位：東京都
第1位は、得票率12.6％の「東京都」でした。東京都では、1910年に浅草で営業していた「来々軒」を発祥とする「東京ラーメン」が有名。日本のラーメンの原型ともいえるオーソドックスな醤油ラーメンで、「中華そば」や「支那そば」とも呼ばれています。
鶏ガラを中心に野菜や豚骨を煮出したスープに、中細の縮れ麺を合わせるのが一般的で、チャーシューやメンマ、ナルトやネギなどの具材が添えられる点も特徴です。また、都内では有名店の出店が相次いでいるため、さまざまな地域のご当地ラーメンを一度に楽しめるところも支持につながったのではないでしょうか。
