普段は捨ててしまう「みかんの皮」が“ジャム”に変身!?
冬の果物の定番であるみかん。ついついたくさん食べてしまって、ゴミ箱をのぞくとみかんの皮ばかり……なんてことも。
普段は捨ててしまうみかんの皮ですが、実はジャムにできるというレシピをクックパッドで発見。今回は、クックパッドニュース編集部スタッフが実際に試してみました。
焦がさないようにじっくり煮るのがポイント
好きな量のみかんの皮をお湯で洗います。水と砂糖は皮の半量を用意しておきましょう。
ヘタを取った皮を鍋に入れ、皮が浸る量の水を加えて火にかけます。
沸騰したら、2〜3分ほど煮ます。
3を水に取り、スプーンで皮の白い部分を削るように取ります。水で洗ったら、水気を切っておきましょう。
4を千切りにし、鍋に水と砂糖3分の1を入れたら火にかけます。
残りの砂糖を2回に分けて加えます。焦がさないように注意しながら、水気がほとんどなくなるまで煮たら完成です！
