2. カズノコ（数の子）：子孫繁栄と抗酸化作用
ニシンの卵であるカズノコは、その粒の多さから子孫繁栄を象徴する縁起物です。「ニシン＝二親」の字をあてて、父母の長寿も願います。
特徴的な黄金色に含まれる色素「ルテイン」には、光や酸化によるダメージから肌や目を守る働きがあります。魚卵の中ではコレステロールは低め（塩蔵1本40gあたり92mg）で、タラコの約半分ほど。とはいえ塩分も含まれるため、食べ過ぎには注意し、1日1本程度を目安にしましょう。
3. 田作り：骨ごと食べてカルシウム補給
カタクチイワシの稚魚を乾燥させ、甘辛く煮詰めた田作り。昔、稚魚を田畑の肥料にしていたことから「五万米（ごまめ）」とも呼ばれ、五穀豊穣の願いが込められています。
栄養価としてはカルシウムが非常に豊富で、小皿1杯程度（10g・10～15尾）で1日の必要量の約1/4（250mg）を摂取できます。骨ごと食べられるため吸収率も高く、脳や血管の健康をサポートするDHA・EPAの貴重な補給源にもなります。
