6. 栗きんとん：ビタミンCで風邪予防＆金運UP
鮮やかな黄金色と「金団（きんとん）」という文字から、金運上昇や商売繁盛の願いが込められています。「勝ち栗」にかけて勝負運アップを願う意味もあります。
サツマイモや栗に含まれるビタミンCは加熱に強く、風邪予防に役立ちます。食物繊維も手軽に摂れますが、砂糖を多く使うため糖質とカロリーは高め。食事の最後にデザート感覚で、1日大さじ1?2杯程度を楽しむのがおすすめです。
7. 伊達巻：学業成就と栄養バランス
巻物に似た形から、知識向上や学業成就の願いが込められています。また、伊達政宗のような「伊達者（おしゃれで華やかな人）」に由来して名付けられたという説もあります。
卵と魚のすり身を合わせて焼き上げるため、動物性たんぱく質をはじめ、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウムなどがバランスよく含まれています。甘く仕上げてある分、カロリーはかまぼこの2倍強になるため、味わって少しずついただきましょう。
8. 昆布巻き：「よろこぶ」長寿食
「よろこぶ」の語呂合わせから、一家の幸福や長寿を願う定番料理です。「子生（こぶ）」として子孫繁栄の意味も持ちます。春を告げるニシンや、生まれた川へ戻る鮭を巻くことで、おめでたさが倍増します。
昆布には食物繊維とミネラルが豊富に含まれています。さらに、内側に巻かれた魚（ニシンや鮭）のたんぱく質や、結び紐であるカンピョウの食物繊維も一緒に摂れるため、栄養バランスに優れた一品と言えます。
「お箸」にも意味がある！ 神様と共に食事を楽しもう
おせち料理は、「まごわやさしい（豆・ごま・海藻・野菜・魚・キノコ・イモ）」を網羅できる、栄養バランスに優れた食事でもあります。
最後に、お正月のお箸（祝い箸）にも触れておきましょう。両端とも細くなっているのは、片方を神様、もう片方を自分が使い、「神様と共に食事を楽しむ（神人共食）」という意味があるからです。 一つひとつの料理や道具に込められた願いを感じながら、新しい年の幸福を祈って味わってみてくださいね。
（野村ゆき）
