「メインのおかずは決まったけど、副菜は何にしよう？」と悩んでしまいますよね。
栄養バランスも気になるけど、簡単にささっと作れるメニューがあると助かります。
今回は、管理栄養士で野菜ソムリエでもあるhiroさんに、塩こんぶと和えるだけで完成する簡単レシピを教えていただきました。
ピーマンともやしの塩こんぶマヨ和え
家計の味方「もやし」を使った、5分で完成する簡単レシピです。ピーマンの苦みもなく、シャキシャキしたもやしと相性抜群！ちくわが入ることで味に深みが増し、食べ応えもばっちりです。
[材料]2～3人分
・もやし…1袋（約200g）
・ピーマン…2～3個
・ちくわ…2～3本
・塩こんぶ…ひとつまみ
・マヨネーズ大さじ2～3
[作り方]
1.ピーマンはヘタをとり食べやすいサイズにカットし、ちくわも同様にカットして耐熱容器に入れる
2.もやしを上からのせるように入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する
※600Wで3～5分が目安
3.加熱したら、塩こんぶを加えてひと混ぜし、あら熱がとれたらマヨネーズを混ぜ合わせて味をなじませる
白菜と塩こんぶのめんつゆ和え
加熱した白菜はやわらかくて、いくらでも食べられそう！めんつゆと合わせて和風の味つけにしています。仕上げにお酢を加えることでさっぱり感もあり、白菜の大量消費にもおすすめです。
[材料]2～3人分
・白菜…1/8カット（約200g）
・塩こんぶ…ひとつまみ
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2～3
・お酢…小さじ1
・白ごま…適量
[作り方]
1.白菜は食べやすいサイズにカットし、葉の部分が上になるように耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する
※600Wで3～5分
2.白菜がしんなりしたら、塩こんぶを混ぜ合わせ、めんつゆを少しずつ加えて味を調整する
3.仕上げにお酢と白ごまを混ぜ合わせる
