Lao Green Hydrogen Co.(以下、LGH)は、応援購入サービス「Makuake」にて、水素焙煎コーヒーの先行販売を12月24日(木)～2026年2月17日(水)の期間で実施中。ラオスの豊かな自然が育んだコーヒー豆を、水素の炎で丁寧に焙煎する新しい挑戦が始まった。
LGHのコーヒーづくり
ラオス南部・ボラヴェン高原のコーヒー農園での収穫風景
ラオス南部・ボラヴェン高原は、昼夜の寒暖差と肥沃な土壌に恵まれ、高品質なアラビカコーヒーの産地として知られている。コーヒー栽培は、地域の暮らしを支える大切な産業だ。同プロジェクトは、そんなボラヴェン高原で育った一粒一粒のコーヒーチェリーから始まる。
収穫後のコーヒー豆は、現地で精選・乾燥工程を経て仕上げられる
LGHは現地農家と連携し、栽培から収穫、精選工程までを一貫してラオス国内で実施された生豆を調達。「ラオスで生まれた価値を、ラオスに残す」ものづくりを大切にしながら、品質にこだわったコーヒーづくりを進めている。
水素焙煎という新しいアプローチ
水素を熱源とした焙煎装置
今回、Makuakeで提供するコーヒーは、ラオス産の生豆を小型焙煎機で水素焙煎したもの。水素を熱源とすることで、焙煎時に煤(すす)などの不純物が発生しにくく、豆そのものの個性を素直に引き出すことを目指している。
水素焙煎コーヒーの味わいの特徴は、「すっきりとしていて、何杯でも飲みたくなる後味」だそう。雑味が少なく、口当たりが軽やかな、日常の一杯として自然に手が伸びる味わいに仕上げた。
水素が味に与える影響については、まだ未知の部分も多く残されているという。しかし、煤(すす)などの不純物を含まない水素の炎が、焙煎におけるクリーンな熱環境を生み出し、そのことがこの“すっきりとした味わい”の成立に好影響を与えている可能性があると、LGHは考えている。
