一度の加熱で3品とゆで卵が作れる嬉しいレシピ♪華やかなプレートごはんが少ない洗い物で完成します！
材料 (2人分)ごはん ... お茶碗2杯(300g)卵 ... 1個
鶏むねごまだれ
鶏むね肉 ... 1枚(250g)酒 ... 大さじ1白いりごま ... 小さじ1砂糖 ... 小さじ1しょうゆ ... 大さじ1と1/2ごま油 ... 大さじ1細ねぎ(刻み) ... 適量
しいたけごぼう
ごぼう ... 80gしいたけ ... 2個酒 ... 大さじ1砂糖 ... 大さじ1/2しょうゆ ... 大さじ1/2
ブロッコリーおかかマヨ
ブロッコリー ... 6房(60g)マヨネーズ ... 大さじ1かつお節 ... 2gしょうゆ ... 小さじ1/2
手順
1. 【しいたけごぼう】ごぼうは乱切りにする。しいたけは根元を少し切り落とし、十字に切る。2. クッキングシートにごぼう、しいたけをのせ、酒、砂糖、しょうゆをかける。クッキングシートの上下の端を重ね合わせるようにして2回折りたたみ、端をねじるようにして包んで端は上に向ける。3. 【鶏むねごまだれ】鶏肉は斜めに包丁を入れて削ぐようにして1cm幅に切り、食べやすい大きさに切る。4. クッキングシートに半量のせ、半量の酒(大さじ1/2)を加える。クッキングシートの上下の端を重ね合わせるようにして2回折りたたみ、端をねじるようにして包んで端は上に向ける。同様に計2個作る。5. ボウルに白いりごま、砂糖、しょうゆ、ごま油、細ねぎを入れて混ぜる(たれ)。 ポイント: こちらは加熱中に作ると時間を効率的に使えます。6. 【ブロッコリーおかかマヨ】クッキングシートにブロッコリーをのせ、上下の端を重ね合わせるようにして2回折りたたみ、端をねじるようにして包んで端は上に向ける。7. ボウルにマヨネーズ、かつお節、しょうゆを入れて混ぜる(おかかマヨ)。 ポイント: こちらは加熱中に作ると時間を効率的に使えます。8. フライパンにクッキングシートで包んだしいたけごぼう、鶏肉、ブロッコリーを入れ、隙間から水(分量外:200cc)を加える。安定する場所に卵を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをする。具材に火が通るまで弱めの中火で8〜9分ほど蒸す。 ポイント: ふたをするときにはクッキングシートがフライパンから出ないように注意しましょう。肉に火が通るまでしっかり加熱しましょう。加熱時間が足りない場合は様子を見て調整してください。9. おかかマヨに水気を切ったブロッコリーを入れて混ぜる(ブロッコリーおかかマヨ)。卵は殻をむいて半分に切る(ゆで卵)。10. 器にごはんを盛り、しいたけごぼう、ブロッコリーおかかマヨ、ゆで卵を等分にのせる。鶏肉のクッキングシートを開いてのせ、たれを半量かける。同様に計2つ作る。 ポイント: 鶏肉はたれをかける前にほぐしておくと食べやすいです。茹で汁が多い場合は少し取り除きましょう。熱いので注意してください。
