お蕎麦の残りを使って、美味しいアレンジレシピ！
年末の年越しそばを食べた後などに、中途半端な量のお蕎麦が余ってしまっうことがありますよね。そんなときは、美味しく消費できる「そば団子」アレンジはいかが？
簡単で、時間も5～10分程度でササッと作れます。
お蕎麦はビタミンB群が豊富で、美容に良いルチン（ポリフェノールの一種）も含まれているので、女性にオススメ。お蕎麦の風味が残るおいしいお団子は子供も喜びそうです。
そばの残りを使った「そば団子」レシピ
茹でそば … 1人前
だんご粉 … 40g
お水 … 30cc位
きな粉 … 適量
- 茹でたそばをフードプロセッサーにかけて細かくします（フードプロセッサーが無い時は、みじん切りにして潰せばOK）
- だんご粉とお水を加えて、形を整えます。お団子はピンポン玉くらいが食べやすい。
- 熱湯で団子を茹でます。プカプカ浮いて来たら茹で上がりです。
- 砂糖と混ぜておいたきな粉をまぶして、出来上がり！
きな粉と砂糖の割合は1：1がオススメですが、甘さ控えめにしたい場合は少し減らすなどお好みで調節してください。
お蕎麦を団子にするとき、粗目にして食感を残しても面白いですよ！
ふわっとお蕎麦の風味が残った美味しいお団子で、きな粉との相性もバッチリ！お好みで、黒蜜をかけても美味しいです。
今回はきな粉で作りましたが、みたらし団子も合いそう。また、お団子が沢山出来たら、お味噌汁やお吸い物の中にいれてだんご汁にしても美味しいですよ！
