揚げだし豆腐の里芋バージョンです。略して揚げージョ。
そのままじゃなく、つぶして丸めてから揚げ焼きにしてますが
これがとろっとしてもっちりして、ほっぺたがおちそう。
右頬がダーン！左頬もダーン！！（ほっぺの重量感半端ない）
めんつゆと油が混ざったときのおいしさって異様。
一見面倒くさそうですが、里芋の皮むきさえ攻略すればあとは楽です。
でも、里芋をむくと毎回深追いしてどんどんちっさくなるパターンに陥るわ。
あれ、里芋はどれだい？やれやれ、こんなちっさくなっちまってさ…あーやだやだ
ってなる。（誰このおばさん。絶対にお節介やん）
豆腐と違って、つぶれたり油ではねたりもしないしおいしいので、よかったら作ってみてください。
「揚げだし里芋」レシピ
分量：1～2人分
材料
里芋（小）…5個ぐらい
塩…少々。あとからめんつゆかけるんで少なめで。
片栗粉…適量
大根おろし、薄めためんつゆ、刻みねぎ…各適量
作り方
1. 里芋は洗って水けがついたままラップに包み、電子レンジ（600w）で4～5分加熱して皮をむき、フォークでつぶし（なめらかじゃなくて全然OK）て塩を加え、小さく丸め、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油（分量外）をひいて熱し、1を並べ、転がしながら表面をこんがり揚げ焼きにする。
3. 器に盛って大根おろしをのせ、薄めためんつゆ、刻みねぎをかける。
ワンポイントアドバイス
・里芋は冷凍の、皮ずるむけタイプのものならさらに簡単にできるはず。
