作り方
1. 型の底にチョコペンで模様を描く
チョコペンを使ってチョコレート型の底にお好みの模様を描き、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. チョコレートを湯煎で溶かす
チョコレートを入れたボウルの底を55～60℃の湯に当てて温め、なめらかな状態になるまで溶かします。
3. 型にチョコレートを流し入れる
型にチョコレートを流し入れます。チョコレートが温かいうちに軽く揺すって表面をならし、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
【とも花】
チョコレートの層が厚くなると食べたときのパリッと感がなくなるので、薄めにひろげるのがポイント。
4. ピスタチオペーストと綿あめを入れる
カダイフを混ぜたピスタチオペーストを薄くのばし入れて、表面をならします。
綿あめをのせて表面を軽く押さえて平らにします。
5. 残りのチョコレートを型に流す
残りのチョコレートを型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
チョコレートが完全に固まったら、型から出して完成です。
インパクトある見た目と未体験の食感
口に入れた瞬間に感じるのは、チョコレートの小気味よいパリッとした食感。 その直後、中から綿あめがシュワッと一瞬で溶け出し、やさしい甘みが口いっぱいに広がります。
ピスタチオペーストの香ばしさが加わることで濃厚リッチな風味もプラスされ、味わいのコントラストが楽しめますよ。
