ダイエット中は大好きなパスタも糖質が気になって食べられない……なんて経験をしたことはありませんか？ 辛い我慢をしなくても、パスタの代わりに「豆腐干」を使えば、糖質を大幅にカットできるのはもちろん、たんぱく質もしっかりと摂取できちゃいます。手軽に作れるパスタを豆腐干で代用した、とっておきのレシピ、必見ですよ！
パスタ①
豆腐干の和風きのこパスタ
麺類を豆腐干で代用するときは、塩を加えてゆでてください。
豆腐干に塩味が入り、味がバシッと決まります。
材料（2人分）
豆腐干（細切り/長タイプ・自然解凍したもの）…200g
ベーコン…2枚
しめじ…大1パック（150g）
しいたけ…3枚
にんにく（薄切り）…1かけ分
オリーブオイル…大さじ1/2
Ａ
バター…15g
しょうゆ…大さじ1
塩、こしょう…各少々
青じそ（せん切り）…適量
作り方
①鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1と1/3（湯の量に対して1％・分量外）、豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。
②ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、きのこを加えてしんなりとするまで炒める。ベーコンを加えてさっと炒め、❶、Ａを加えてなじむまで炒め合わせる。器に盛り、青じそをのせる。
※糖質4.7g （1人分）
パスタ②
豆腐干の即席ボロネーゼ
トマトジュース×ケチャップでうま味の強いソースが完成。しっかり満足感を得られる、頼もしいワンプレート料理です。
材料（2人分）
豆腐干（平切り・自然解凍したもの）…200g
合いびき肉…120g
玉ねぎ（みじん切り）…1/８個分
にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
Ａ
トマトジュース（食塩不使用）…2/3カップ
トマトケチャップ…大さじ2と1/2
中濃ソース…小さじ2
小麦粉…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
粉チーズ、パセリ（みじん切り）…各適量
作り方
①に湯2Lを沸かして塩大さじ1と1/3（湯の量に対して1％・分量外）、豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。
②直径約20cmの耐熱ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。ひき肉、玉ねぎ、にんにくを加え、ひき肉をほぐしながら混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
③❷に❶を加えてさっと和え、器に盛る。ボウルに残ったソースをかけ、粉チーズをふってパセリを散らす。
※糖質14.9g （1人分）
※豆腐干を麺として使うときは、湯の量に対して1％の塩を加える。例えば湯を2L使う場合、塩の分量は大さじ1と1/3（20g）。
▼「豆腐干の和風きのこパスタ」と「豆腐干の即席ボロネーゼ」で使った「豆腐干」はこちら！
和風きのこパスタで使用。
「冷凍豆腐干 細切り（長）」ロングタイプの豆腐干。パスタや中華麺、うどんなどの麺類と同様に活用でき、アレンジしやすいのが魅力。
即席ボロネーゼで使用。
「冷凍豆腐干 平切り」
平たい帯状の豆腐干。汁気の多い煮ものや鍋に活用したり、平麺の代わりに使ったりするのがオススメ。
※「豆腐干」はすべて、冷凍した状態で届きます。調理の前に自然解凍してから使用してください。
「豆腐干」は「優食オンラインショップ」で購入可能！
cooking:ETSUKO ICHISE
photograph:MIYUKI FUKUO
styling＆text:HIROKO NAKADA
※本記事に掲載した商品の価格や情報は記事初出時のものです。最新の情報は店舗や公式ホームページでご確認ください。
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