ナッツとドライフルーツの専門商社・デルタインターナショナルは、京都府・同志社女子大学との産学連携プロジェクトにより、京都の農産物とナッツを使用したオリジナルドレッシング2種「金時にんじんとアーモンドのドレッシング」「水尾の柚子とアーモンドのドレッシング」を共同開発！12月25日(木)より順次販売されている。
同商品は、同志社女子大学の学生が企画・試作・デザイン・販売に至るまで主体的に参加し、デルタインターナショナルおよび製造パートナーであるセゾンファクトリーの食品開発ノウハウを掛け合わせることで誕生。
「京都らしさ」「素材の力」「贈りたくなる上質感」をキーワードに、味わいだけでなく、パッケージ表現まで丁寧に作り上げた商品となっている。
大学生が机上では得られない製品づくりを体験
今回の産学連携プロジェクトは、「ご縁の力で価値を創る」をコンセプトに、学生ならではの柔軟な発想と、企業が培ってきた商品開発力を融合させることを目的としてスタートした。
マーケティング、コンセプト、味の検討、パッケージデザインの考案まで、学生が実践的に関わることで、机上では得られない製品づくりを体験。デルタはそのプロセスを支援しながら、実際に市場で販売できるクオリティへとブラッシュアップした。
京都の農産物とナッツの相性に着目した商品が誕生
今回発売するのは、京都の農産物とナッツの相性に着目したドレッシング2種。
「金時にんじんとアーモンドのドレッシング」は、金時にんじんの自然な甘みと鮮やかな色合いに、アーモンドの食感をプラス。素材の甘さを活かした、まろやかで満足感のある味わいとなっている。
「水尾の柚子とアーモンドのドレッシング」は、京都・水尾産の柚子が持つ爽やかな香りと、アーモンドの食感が調和。後味はすっきりとしながらも、奥行きのある風味に仕上げられている。
いずれも、素材の持ち味を存分に引き出す製法で、各素材の特長との調和感にこだわっており、サラダはもちろん、肉・魚料理のソースや温野菜などにも幅広く使うことができる。
金時にんじんとアーモンドのドレッシングと蒸し鶏を使ったパワーサラダや、
水尾の柚子とアーモンドのドレッシングと白身魚のポワレ温野菜添えといったメニューも味わってみて。
