ワイン
数々のワインを試飲して勉強してきたという門脇シェフが厳選した一杯は「Mamolo/Maria Bortolotti（イタリア） 850円（グラス）」。
さっぱりとしていて、ガツンとくるパスタに合います。
お食事に勝ちすぎても、負けてもダメという難しいワイン選び。
お料理に合うワインをご提案してくださるので、ワインに詳しくない人でも安心です。
迷ったときはぜひ、門脇シェフに聞いてみてくださいね。
ワインだけでなく、ノンアルカクテルも充実しているので、お好みのお酒をお楽しみください！
門脇シェフ
食材や調理方法に精通している門脇シェフ。
実は修行の経験はないんだそうです。
元々はIT系の仕事をしていた門脇シェフですが、その後バックパッカーでヨーロッパを旅して、また別の仕事をしたのちにお店をオープン。
ここで初めて料理の道に足を踏み入れたんだそう。
もともと食べるのが好きで、美味しいものを食べに行った際に食材や調理方法を教えてもらったり、
本を読んだりしながら、独学で勉強をしてきたそうです。
食べて感動したものを再現することも少なくないとか。
料理人といえば、修業というイメージがありますが、門脇シェフは勉強で料理の腕を磨いてきたのです。
誰がどういう状態で来ても美味しいと思っていただけるお店にしていきたいんだそう。
門脇シェフの挑戦はまだまだ続きます…！
