【薬膳風炊き込みごはん】作ろう！きのこと山芋ゴロゴロで一品でも食べ応え◎免疫力も爆増♡え、とろろで味変も!?
今回参考にしたのは「四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介」している、野菜ソムリエ「ちか」さんのレシピです♪
ちか 
とろ〜り長いもの豆乳ポタージュ【身体ぽかぽか♪】
身体が喜ぶ栄養満点、長いものポタージュです♪ 長ねぎとすりおろし生姜入りで喉ごしがよく、ほっこり♡ コンソメ要らずで味噌でコクを加え、和風に仕上げにました☆ 寒い日におすすめです♪
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クリーミーでとろとろ♡「とろ〜り長いもの豆乳ポタージュ」
材料（2人分）
長芋…250g
長ねぎ(白い部分)…20cm
しょうが（すりおろし）…1/3片分
水…200ml
豆乳…200ml
みそ…小さじ2
塩・ブラックペッパー…各適量
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…お好みで
作り方
1. 長ねぎは斜めに薄切りにする。長芋はピーラーで皮を剥いて、1.5cm角に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを弱中火で熱し、長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。長芋を加え、全体に油が回るまで炒める。
焦げないように気を付けてくださいね！
3. 2に水としょうがを加えてフタをして、中火にかける。煮立ったら火を弱め、長芋が柔らかくなるまで煮る。火を止めてみそを濾しながら加える。
4. 粗熱が取れたら、ブレンダーまたはミキサーにかけて再び鍋に戻す。豆乳を加え、弱火で煮立たせないように混ぜる。とろみがついたら火を止めて、塩とブラックペッパーで味を整える。
豆乳を加えたら分離しないように煮立たせず、弱火でコトコト煮てください。
5. 器に入れて、お好みでパセリ、オリーブオイル（分量外）を加える。
はい、完成！
スプーンですくって飲んでみましょう。
白くてまったりしたポタージュを、スプーンですくうとトロトロしています♪
そのままススッと口に含めば、長芋の甘味と豆乳の風味が広がります。
いつもはコンソメを入れることが多いですが、みそを加えることでコク深い味わいに。
仕上げにお好みで有塩バターを加えるとコクが増すんですって！
これからの季節にピッタリな「長いもの豆乳ポタージュ」。
しょうが入りなので、飲み終わるころには体がポカポカになりますよ。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。
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