塩だけでここまでおいしい！「豚とじゃがいもの塩煮」レシピ
分量
2～3人分
材料
・火の本豚切り落とし…130g
・じゃがいも…350g
・オリーブオイル…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…200ml
作り方
1. じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、さっと水にさらす。
2. 鍋にオリーブオイルをひいてじゃがいもを中火で炒める。全体に半透明になるくらいまで炒めたら水をそそぎ、塩を入れて煮立たせる。
3. 煮立ったところに豚肉を入れてすぐにヘラや箸などを使って肉を揺らし、ほぐすようにする。
4. 全部がほぐれて肉の色が変わってきたらあくをすくい、中火で10分ほど煮る。じゃがいもに火が通って煮汁がほとんどなくなったらできあがりです。
しっとりほっくり煮あがったじゃがいもに豚の旨味がしみこんで絶品！豚肉は驚くほどやららかく仕上がっています。
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