NHKの料理対決番組に、人気クックパッドユーザーが出場！
1月7日に放送されたNHKの料理対決番組「激突メシあがれ—自作グルメ頂上決戦—」に、クックパッドから人気レシピ作者が出場。
「あしたマネしたい白菜レシピ」のテーマでオリジナルレシピを考案し、料理対決を行いました。
食べ盛りの息子のためのボリューム満点レシピが得意！
番組に出演したクックパッドの人気ユーザーりょーーーこさんこと船坂さんは、成長期の息子2人のために、ボリューム満点の肉レシピを日々考案している超人気ユーザーです。
料理には必ず3色使うなど簡単なマイルールで、味・見た目・栄養を満たしながらワンランクアップさせるのが得意。食卓には毎日のように肉料理が並び、なんと約1キロを消費！
白菜をフル活用した「白菜づくしの煮込みハンバーグ」そんなりょーーーこさんが番組のファースト・ステージで発表したのは、白菜が苦手な息子のために考案した、白菜をフル活用するボリューム満点のハンバーグです。
たまねぎの代わりに白菜を使う
白菜の白い部分をみじん切りにして肉ダネに入れ、白菜の甘みをたまねぎの代わりに使うアイデア。煮込むことで、白菜の水分もスープになります。
つなぎには、卵やパン粉ではなく「豆腐」を使い、成長期の子どものために、植物性のタンパク質をプラスしました。
さらに、市販の米こうじで簡単に作れる、りょーーーこさん特製の「白菜塩こうじ」も混ぜ込みます。
こうじの酵素により、ハンバーグがやわらかくふわふわに仕上がります。やさしい塩けで、うまみもアップ。
ハンバーグは表面に焼き目をつけてから煮込みます。ダシは、しょうゆ・しょうが・みりん・酒などで和風に味付けました。
また、捨てがちな白菜の「芯」を使って、うまみ・甘みのあるダシをとっているのもポイント。白菜の葉は、スープの具として煮込みます。
しなしなになった外葉は、衣をつけて油で揚げ焼きにして、付け合わせのチップスに。
白菜が苦手な息子さんも完食の、絶品ハンバーグが完成しました！
セカンド・ステージは「白菜のピザ風レンジ蒸し」
セカンド・ステージでは、ギャル曽根家で余りがちな食材20種類と白菜を使って、調理時間10分の「時短レシピ」を創作しました。
りょーーーこさんが選んだ余り物の食材は、かぼちゃ・切り餅・ウインナー・チーズ。
切り餅をサイコロ状にカットし、しょうゆをつけます。縦切りした白菜と餅をお皿に並べていきます。
さらに、白菜の葉とウインナー、加熱したかぼちゃを重ねて、塩・こしょうで味付け。その上にチーズをかけて、レンジで加熱します。最後に、かつお節をかけて完成です。
白菜をピザ生地に見立てたアイデア料理。和と洋、両方の要素があり、縦切りにした白菜のダシ感も楽しめる一品に仕上げました。
白菜をフル活用の絶品レシピ白菜の甘みとうまみを存分に引き出した、りょーーーこさんならではの白菜レシピ。ぜひ、みなさんも実際に作ってみてくださいね！
「激突メシあがれ—自作グルメ頂上決戦—」アマチュアが趣味でこだわりを詰め込みまくって作る「自作料理」。ラーメン、カレー、スイーツと多種多様。自由な発想で作られる"自作グルメの腕自慢"は、毎回笑いあり、涙あり。 新感覚の「人間グルメドキュメント」を、メシあがれ！
1月12日(月)に再放送！『あしたマネしたい白菜レシピ』審査員は、馬場裕之さん（ロバート）・近藤春菜さん（ハリセンボン）・ギャル曽根さん。「あしたマネしたい白菜レシピ」をテーマに、大手レシピ投稿サイトで大人気の３人が超実践的かつアイデア満載の白菜料理を披露！葉から芯まで、うまみ・あま味も存分に生かした絶品の数々に、審査員も驚き＆感動！さらに、冷蔵庫の余りものと白菜を使って即興で一品作る新企画も。１０分足らずで出来るとは思えないほどおいしい時短料理とは？
番組名：NHK総合「激突メシあがれ—自作グルメ頂上決戦—」
テーマ：あしたマネしたい白菜レシピ
放送日：2026年1月7日(水)19:57〜/ 再放送：2026年1月12日(月)23:50〜
審査員：ギャル曽根さん ハリセンボン 近藤春菜さん ロバート 馬場裕之さん
出演者：高瀬耕造アナウンサー、嶋田ココアナウンサー、アンミカ
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