コレステロールが高い人が控えた方がいいものや予防法などを解説します。
※この記事はメディカルドックにて『「コレステロールが高いと出る症状」とは？高くなる原因も医師が徹底解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修医師：
伊藤 陽子（医師）
浜松医科大学医学部卒業。腎臓・高血圧内科を専門とし、病院勤務を経て2019年中央林間さくら内科開業。相談しやすいクリニックを目指し、生活習慣病、腎臓病を中心に診療を行っている。医学博士、産業医、日本内科学会総合内科専門医、日本腎臓学会腎臓専門医、日本透析医学会透析専門医、日本東洋医学会漢方専門医、日本医師会認定産業医、公認心理師。
コレステロールとは？(悪玉LDL/善玉HDL)
コレステロールは体内にある脂質の一つです。体の細胞膜の構成・胆汁酸やホルモンなどの材料となりますが、エネルギー源にはなりません。脳や神経組織や肝臓などに多く存在しています。体内のコレステロールは、7〜8割が体内で合成され、2〜3割は食事由来です。コレステロールは大きく分けると、悪玉(LDL)コレステロールと善玉(HDL)コレステロールがあります。
善玉コレステロール（HDLコレステロール）
善玉コレステロール(HDLコレステロール)は、血液や血管に余分にあるコレステロールを回収する働きがあり、動脈硬化を抑制します。
悪玉コレステロール（LDLコレステロール）
悪玉コレステロール(LDLコレステロール)はコレステロールを全身に運ぶ働きがあります。しかし、増えすぎると血管壁の内側にたまり、動脈硬化が進行しやすくなってしまいます。動脈硬化は狭心症や脳梗塞や心筋梗塞などの原因です。
コレステロールが高い人が控えた方がいいものとは？
悪玉コレステロールが高い人が控えたほうがいいものは、コレステロール・飽和脂肪酸・トランス脂肪酸を多く含む食べ物です。また、エネルギーや脂質の過剰摂取はコレステロールを過剰に合成しやすくなるため摂り過ぎに注意しましょう。
コレステロールを多く含む食べ物
食べ物に含まれるコレステロールは悪玉コレステロールを上げる働きがあります。コレステロールを多く含む食べ物はレバー・卵類・魚卵・いか・たこ・鶏肉などです。摂り過ぎないようにしましょう。
乳製品
乳製品は飽和脂肪酸を多く含みます。飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを上げる働きがあります。牛乳・ヨーグルト・チーズ・バターや、乳製品を多く含むお菓子やアイスクリームなどを摂り過ぎないようにしましょう。普通牛乳や全脂のヨーグルトではなく、飽和脂肪酸が少ない低脂肪や無脂肪のものを適量摂取することをおすすめします。
肉や肉の加工品
飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを上げる働きがあります。牛肉・豚肉・鶏肉などの肉類やウィンナーやベーコンなど肉の加工品は飽和脂肪酸やコレステロールを多く含むため、控えましょう。脂質の摂り過ぎも悪玉コレステロールを上げるため、肉や肉の加工品の中でも特に、脂質の多い挽き肉・ばら肉・鶏皮・牛脂やラードなどの摂りすぎに注意しましょう。
加工食品
加工品は悪玉コレステロールを上げる作用があり、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸・コレステロールを多く含むため控えましょう。ほとんどの加工品に油は使われています。原材料を見れば、油が使われていることが確認できます。
インスタントラーメンやファーストフードなどでは、飽和脂肪酸を多く含む油が使用されていることが多いです。
クリームパン・カスタードプリン・ケーキなど、卵や乳製品を使用するお菓子やパンは飽和脂肪酸やコレステロールを多く含みます。
トランス脂肪酸を多く含む加工品は、マーガリン・植物油脂・菓子パンや惣菜パン・スナック菓子などです。
