こんにちは！
フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。
アレンジが楽しめるポテトサラダ。今回はほうれん草とベーコンをソテーしたものを具材にさつまいもを使って作りました。アレンジもご紹介致します。
ぜひ作ってみてくださいね！
アレンジ豊富！「ほうれん草とベーコンのさつまいもサラダ」レシピ
分量
4人分
材料
- ハーフベーコン…4枚
- ほうれん草…1束
- サラダ油…大さじ1
- さつまいも…2本(330g)
- 塩…ひとつまみ
- ブラックペッパー…ひとつまみ
- 豆乳ヨーグルトプレーン無糖…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
作り方
1. ベーコンを細切りにします。
2. ほうれん草は洗って砂を落とし、水気を切り、ベーコンと同じくらいの長さに切ります。
3. フライパンに油を入れて熱し、1と2を炒めます。
4. さつまいもは乱切りにし、水に5分位つけます。
5. 取り出して耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
6. 熱い内に皮を剥きます。
7. フォークなどを使いお好みの大きさにつぶします。
8. ボウルに全ての材料を入れます。
9. 全体をよく混ぜ合わたらできあがりです。
ワンポイントアドバイス
- 豆乳ヨーグルトプレーン無糖は通常のヨーグルトプレーン無糖でも代用可です。
- さつまいもの皮を剥く時は火傷に気をつけてください。
- ほうれん草は見た目、砂がついていなくても、洗うと少量でも砂が出てくるので、ボウルにほうれん草を入れて流水にさらしながら砂を洗い出します。
楽しみ方いろいろ！アレンジのアイデア
【1】ほうれん草とベーコンのさつまいもサラダパン
【2】ほうれん草とベーコンのさつまいもコロッケ
お弁当に入れました♪
【3】ほうれん草とベーコンのさつまいもサラダのパイタルト
手に持って食べやすいのでパーティーやおもてなしにおすすめ！
盛りを半分に減らしてお弁当に入れました♪
シンプルにレタスと一緒に食べてもおいしいですよ♪
ぜひお楽しみくださいね！
ゆみちー（@kobo0212）さん
2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。
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ゆみちー(@kobo0212)
