最近さまざまな企業から発売されている「スープメーカー」。材料を切って入れるだけで、裏ごししたような、なめらかなスープができることから人気を集めています。野菜がたっぷりとれるのもうれしいですよね。ただ、定番のコーンスープやカボチャのスープだけではなく、ちょっと変わったレシピも試してみたい人も多いのではないでしょうか。
そんな方にぜひおすすめしたいのが、こちらのレシピ。クックパッドニュース編集部のスタッフが作ってみましたが、社内で「高級中華の前菜みたい！」「家庭料理じゃないみたい！」と絶賛の嵐でした。
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かぶ 3個(正味290g) 太ねぎ 1本(白いところ) ほたて缶(ほぐし身) 小1缶(70g) ごはん 50g 水 缶汁と合わせ350cc 鶏ガラスープの素 大さじ1(調整を) 干しエビ 小さじ1すくい 塩 ひとつまみ(調整を) 飾り用細ねぎ小口切り 少々 ごま油 好みでほたて缶を入れるタイミングが決め手
1.かぶは根と葉の根元を落とし薄いいちょう切り。ねぎはぶつ切りに。ほたて缶の汁気をよく絞り水と合わせて350ccにする。
2.水(＋缶汁)をスープメーカーに入れ干しエビを浸してしばらく置く。かぶ･ねぎ･ごはん･鶏ガラスープの素も加える。※今回、かぶが多かったのでスープメーカーの容量に合わせて少し減らしました。全体の3分の2ほど使用。多すぎるとスープがあふれてしまうので調整してください。
3.スープメーカーでポタージュを作るモードを選択し、調理開始。今回編集部はレコルトの自動調理ポットを使用しました。ポタージュ&ペーストモードを選択。スープメーカーがなければ鍋で煮てブレンダーで攪拌して下さい。
4.調理し終えたら、3にほたて缶の身をほぐしながら加えよく混ぜ、塩を加え味を調える。
