肉巻きチーズトッポギ
もちもち食感があと引くトッポギの代わりに、手に入りやすい切り餅を豚バラ肉で巻いて、更にパワーアップ。
甘辛味とチーズで白ごはんがすすむこと間違いなし！
肉巻きチーズトッポギの材料（2人分・約638kcal／1人分）
切り餅 3個
薄切り豚バラ肉 180〜190g（今回はしゃぶしゃぶ用18枚使用）
Aコチュジャン 大さじ1
A砂糖 小さじ2
Aしょう油 小さじ2
Aすりおろしにんにく 少々
水 大さじ3
ごま油 適量
ピザ用チーズ 20～30g
白胡麻 適量（あれば）
刻み青ネギ 適量（あれば）
肉巻きチーズトッポギの作り方（調理時間：約20分）
① 切り餅は、縦三等分に切る。薄切り豚バラ肉を広げ、1枚で餅を縦巻きにしたら、もう1枚で横巻きにし、これを9個作る。
② 器に、Aを入れて良く混ぜ合わせる。混ざったら水も入れる。
③ 熱したフライパンにごま油をひき、①の薄切り豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れる。時々転がしながら、中弱火でこんがりするまで焼く。
④ 火を弱火にし、②を入れたらフタをして1～2分ほど、切り餅が柔らかくなるまで火を通す。
⑤ フライパンを揺らしてタレを絡めたら、ピザ用チーズを乗せて再びフタをする。
⑥ ピザ用チーズが溶けたら火を止め、皿に盛る。お好みで白ごまと青ネギを散らして出来上がり。
切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒め
甘辛に味付けしたタレがお餅に絡んで白ごはんが止まらない！
すき焼き用牛肉は薄いので、切らずにそのまま入れても炒めているうちに切れてちょうどよくなります。洗い物も少なくおすすめです。
切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めの材料（2人分・約830kcal／1人分）
すき焼き用牛肉 280～300g
切り餅 2個
アスパラガス 3本
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本（輪切りでも可）※唐辛子の種は取り除いてください。辛いのがお好みの方は、種ごと使って下さい。
胡桃 15g
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
酢 小さじ1／2
切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めの作り方（調理時間：約20分）
① 切り餅は4等分に、アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし下3～4cmの皮をピーラーで剥いてから半分に、にんにくは薄切りに、胡桃は粗く刻んでおく。
② 熱したフライパンに切り餅を入れ、両面がこんがりするまで焼いたら、一旦取り出しておく。
③ 同じフライパンに、油（分量外）を適量ひき、アスパラガスとにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、しんなりするまで中弱火で炒める。
④ すき焼き用牛肉と砂糖を入れて、さっと混ぜたら、酒、しょう油を入れ、火が通るまで炒める。
⑤ 酢と胡桃を加え、①の餅を戻して和えたら、出来上がり。
